En estas fiestas sorprende a todos tus familiares con cenas navideñas deliciosas y muy
fáciles de preparar. En SerChickas hemos creado un especial Navidad, para que
puedas encontrar no solo recetas sino también manualidades y consejos de
decoración.
Receta de pavo asado al horno
Ingredientes
Para el relleno
- 2 cucharadas de mantequilla con o sin sal
- 250g de carne de res molida
- 250g de carne de cerdo molida
- 1 taza de cebolla picada
- 250g de chorizo sin piel
- 1 manzana roja
- ½ taza de pasas de uva
- ½ taza de almendras
- 1 taza de cubos de pan secos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de clavos de olor molido
Para el pavo
- ¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de romero fresco
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de salvia fresca
- 2 tazas de fondo blanco de ave
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Coloca la mantequilla en una olla o sartén y lleva al
fuego. Cuando esté caliente, agrega la cebolla picada.
2. Cuando esté transparente, incorpora la carne de res
molida y la carne de cerdo.
3. Remueve y deja cocinar durante un par de minutos.
4. Agrega el chorizo y a los tres minutos de cocción, echa
las especias.
5. Mezcla y deja cocinar durante 5 minutos.
6. Echa las almendras picadas, la manzana roja pelada y cortada
en cubos, las pasas de uva y los cubos de pan seco.
7. Mezcla muy bien y reserva.
8. Lava el pavo y sécalo con servilletas de papel.
9. Pica las hierbas finamente y mézclalas con la
mantequilla.
10. Agrégale a la mezcla, los dientes de ajo rallados, la
sal y la pimienta negra molida al gusto.
11. Separa la piel de la carne del pollo sin que se rompa y
coloca la mantequilla dentro y fuera del pavo.
12. En la bandeja donde echarás el pavo navideño relleno, coloca la zanahoria cortada en rodajas, la
cebolla en cuartos y el apio en trozos.
13. Sala y rellena las cavidades del pavo. Amárrale las
piernas y antes de llevarlo al horno, colócalo sobre una rejilla y esta sobre
la fuente de las verduras y échale por encima el fondo blanco de ave.
14. Cocina a 180º C durante 120 minutos. Cuando transcurran
las dos horas, échale el jugo que largó el pavo y cúbrelo con papel aluminio.
15. Mételo al horno durante 90 minutos, asegurándote de
bañarlo con los jugos que haya largado.
16 Cuando haya pasado la hora y media, quítale el papel
aluminio y hornea durante 10 minutos más para que tome color.
Ensaladas para navidad que no deberían faltar en tu mesa
Si estás cuidando tu alimentación, no habrá nada mejor que
esta ensalada de navidad elaborada
con lechuga o rúcula, zanahoria rallada, tomates y granos de maíz enlatados. Si
lo deseas, puedes aliñarla con una cucharadita de aceite de oliva y vinagre o
limón al gusto.
Otra alternativa para tu cena de navidad es preparar una ensalada de espinacas, lechuga
romana, nueces picadas, arándanos secos endulzados, manzanas o peras cortadas
en cubos, queso azul desgranado y aguacates.
También puedes hervir patatas peladas y cortadas en cubos en
abundante agua y un poco de vinagre para que no se desarmen. Cuela y mezcla con
zanahoria rallada o cortada en rodajas y hervida. Huevo duro cortado en cuartos
y guisantes o arvejas.
Mezcla todo y agrega mayonesa casera a tu gusto.
Incluso a la ensalada rusa puedes agregarle atún escurrido o
pollo cocido y cortado para que sea un platillo principal.
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Imagen cortesía de DownCoffee
