Receta de rosca de pascuas sin gluten



La rosca de Pascuas no puede faltar en el Domingo de Resurreción, por lo que si tienes intolerancia al gluten, a continuación, te enseñaré a elaborar una con ingredientes aptos para celíacos.




Ingredientes


  • 9 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
  • 7 cucharadas de harina de mandioca
  • 12 cucharadas de leche en polvo
  • 25g de levadura apta para celíacos
  • 50g de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Agua de azahar sin TACC
  • Ralladura de un limón
  • Crema pastelera sin gluten c/n

Elaboración de la rosca de pascuas sin gluten


1. Disuelve la levadura en agua tibia e incorpora un poco de azúcar. Cubre con papel film y deja que duplique en volumen en un lugar cálido.
2. Mezcla la leche en polvo con el azúcar, las harinas y la fécula de maíz.
3. Agrega algunas gotas de agua de azahar y la mantequilla a punto pomada.
4. Incorpora ahora la levadura ya leudada junto con la ralladura y amasa hasta obtener una masa suave y lisa.
5. Deja reposar durante 30 minutos cubierta con papel film y dale forma de rosca de Pascuas.
6. Colócala en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado y deja levar en un lugar cálido durante 60 minutos.
7. Coloca la crema pastelera en una manga y decora.
8. Hornea a 180º C (horno precalentado) hasta que esté lista. Pínchala si deseas con un palillo para comprobar que este salga limpio.

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Esta rosca de Pascuas apta para celíacos la puedes consumir no solo en Semana Santa sino en el desayuno o en la merienda. ¡Es deliciosa!!!